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時間：2021-09-28 08:54:01 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
在點(diǎn)外賣的時候看到有很多賣輕食店鋪的，這個輕食究竟是什么意思，它泛指的食物有哪些？
其實“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養(yǎng)和味道。讓食用者的營養(yǎng)攝取無負(fù)擔(dān)，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活態(tài)度和生活方式。
輕食就字面意思來說，是指份量不是很多的食物，可以理解為稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅干等點(diǎn)心或者零食都可以算是輕食的一種，更甚者一份壽司，一盤生菜沙拉或者一個漢堡都可謂之輕食。所以像中國廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。從優(yōu)格乳酸餐飲，到便利超商、量販店開發(fā)出的各式健康美味新鮮輕食，讓現(xiàn)代人在速食中也能營養(yǎng)均衡，輕松用餐，且清淡、低熱量、不加重身體負(fù)擔(dān)這些都可以歸類至輕食主義。
國內(nèi)輕食概念的引進(jìn)主要是來源于近些年在都市中逐漸興起的便利店文化，擁有日本血統(tǒng)的便利店中通常會販賣飯團(tuán)、三明治、壽司、涼面、色拉、關(guān)東煮等典型輕食食品，而工作繁忙、注重飲食健康的都市白領(lǐng)成為最早接受并鐘愛輕食主義的人群。
在眾多便利店中，將輕食作為理念推廣的卻只有全家FamilyMart，其眾多輕食食品在包裝上明確標(biāo)明卡路里數(shù)值便于顧客選購，同時也將來源于日本的輕食文化與國人的飲食習(xí)慣相結(jié)合，推出了一系列符合國人膳食需要的輕食產(chǎn)品。
所以中國的輕食主義是和便利店文化息息相關(guān)的，這也從側(cè)面體現(xiàn)了國內(nèi)都市發(fā)展的迅速，以及都市人的生活態(tài)度。
一、核桃仁拌芹菜
食材：核桃仁、芹菜、香油、鹽、味精、花椒油、白糖做法：
1、將芹菜洗凈切段，放入沸水，焯斷生
2、撈出芹菜，瀝干水分，放涼備用
3、核桃仁用油鍋小火煸至香酥
4、香芹中放入煸好的核桃仁、精鹽、味精、香油、花椒油、白糖拌均勻，即可食用二、蘿卜纓拌香干
食材：蘿卜纓、五香豆干、鹽、姜、生抽、白糖、香油做法：
1、把五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出沖涼，瀝干水份后切成小??；姜切末2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出沖涼，用力攥干水分后切碎3、把剁碎的蘿卜纓、豆干丁、姜末混合，放鹽、生抽、香油、白糖，攪拌均勻，即可食用三、油燜春筍
食材：春筍、辣椒、生姜各適量、鹽1/2小匙、花椒粉1/2小匙、糖1/2大匙、老抽1/2大匙、生抽1大匙、清水1小碗、蘑菇精1/2小匙、香油適量做法：
1、春筍去皮，去頭洗凈后切成長條；生姜切片備用2、春筍焯水，然后撈出備用
3、熱鍋下油，放入辣椒、生姜炒香；放準(zhǔn)備好的春筍翻炒4、依次加入鹽、花椒粉、糖、老抽、生抽調(diào)味，最后倒入一碗清水，轉(zhuǎn)中火蓋鍋蓋燜十分鐘收汁5、待收汁完成，加蘑菇精和適量香油調(diào)味即可
四、絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜、雞蛋、蔥、海鮮菇、鹽、雞精、枸杞
做法：
1、絲瓜切成滾刀塊；雞蛋炒熟備用
2、熱鍋下油，下蔥花爆香，然后放入絲瓜；絲瓜炒軟后放入海鮮菇3、2分鐘后倒入適量水，煮開后加入炒好的雞蛋，然后加鹽和雞精調(diào)味4、出鍋前加幾粒枸杞即可
五、青筍炒木耳
食材：青筍500克、木耳150克、生姜15克、紅椒20克、鹽1茶匙、淀粉1茶匙、糖0.5茶匙、油適量做法：
1、青筍洗凈切片，木耳泡發(fā)洗凈備用，生姜和紅椒切片2、熱鍋下油，放姜片爆香
3、放切好的青筍片，炒至斷生
4、放入切好的紅椒片、木耳一起翻炒
5、八成熟時，放入適量的鹽和糖
6、出鍋前勾芡
7、大火炒勻后即可出鍋
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