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時(shí)間：2017-12-26 09:41:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3345
血腸和灌香腸一樣是一節(jié)節(jié)的，吃的時(shí)候要切成片狀的，但是稍不注意就容易切碎。那么，血腸怎么切？血腸怎么切不碎竅門(mén)？
切血腸的刀最好是鋒利一點(diǎn)的好，另外和我們平時(shí)切菜不大一樣在于要從反方向開(kāi)始切，也就是從尾部開(kāi)始，把綁繩切掉，然后用左手扯皮，用刀快速把皮切開(kāi)再繼續(xù)切血的部分就好啦，見(jiàn)議你多試幾次就好！
原料：豬鳴腸、生豬血、白肉湯、精鹽、花椒、味精、胡椒面、香菜各適量。
準(zhǔn)備：將豬鳴腸清理干凈，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的腸衣。香菜洗凈切成末。
制作步驟：
第一步：把干凈的生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要?jiǎng)澦椤?/p>
第二步：白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼。過(guò)籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻。
第三步：把豬血灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好。
第四步：把準(zhǔn)備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血腸雖然好吃，但卻不易保存。做好的血腸如果一時(shí)吃不完，可以把血腸浸泡在冷水中，水要沒(méi)過(guò)血腸。然后在放入冰箱的保鮮層，可以保存2～4天。市場(chǎng)上賣(mài)的血腸因?yàn)榧恿朔栏瘎?，可以長(zhǎng)期保存，但對(duì)健康不利。
1、豬血腸沖洗干凈，用快刀切厚一點(diǎn)的片
2、碼在盤(pán)子里，切姜蒜末
3、取一個(gè)碗，里面放入醬油、少許鹽、花椒面、雞精、料酒/胡椒粉調(diào)勻
4、燒開(kāi)水后把盤(pán)子放入籠屜上，把調(diào)好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘
5、取出后撒香菜末、淋上少許香油
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