歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2017-09-20 16:15:52 編輯：本站整理 1018
馬卡龍是一款法式甜品，寓意有少女的酥胸美好，甚至國內(nèi)人因?yàn)橄矚g常海購。那么，馬卡龍好壞怎么分辨？馬卡龍來自哪個(gè)國家？
馬卡龍是一種制作難度很高的甜點(diǎn)，因此才會(huì)出現(xiàn)大家熟知的Ladurée、Pierre Hermé等馬卡龍品牌，你所付的高價(jià)并不是虛高，而是買來了品質(zhì)保證。
是法國。
馬卡龍最早出現(xiàn)在意大利的修道院，當(dāng)時(shí)有位名為Carmelie的修女為了替代葷食，而制作這種由杏仁粉的甜點(diǎn)，直到1533年佛羅倫薩公主凱瑟琳·德·麥地奇與法蘭西王國國王亨利二世結(jié)婚后，公主的隨從、仆人和廚師也陪嫁到法國，把意大利飲食文化和食譜一并帶到法國
二十世紀(jì)初期，巴黎的糕點(diǎn)師傅Pierre Hermé發(fā)明一種方法來呈現(xiàn)馬卡龍，他利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統(tǒng)的兩個(gè)蓋子層，成為新的小圓餅，更由于香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質(zhì)改良
相較于更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內(nèi)部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改良后的馬卡龍直徑大約為3.5-4公分之間
Macaron也被稱為 French Macaroon，因此更多人以為兩個(gè)詞是一個(gè)意思。
Macaron和Macaroon這兩個(gè)詞均來自于意大利語中“ammaccare”一詞，有“搗碎、細(xì)磨”的意思。雖然僅有一個(gè)字母的差別，兩者可是完全不同的甜點(diǎn)。
Macaron也就是真正意義上的“馬卡龍”，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成的法式甜點(diǎn)，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。馬卡龍外表圓潤漂亮，口感酥脆綿密，俘獲了眾多美食愛好者的芳心。
Macaroon(蛋白杏仁餅)指代的范圍更加廣泛，是一種無酵餅，由花生、杏仁、椰子和蛋白制成。蛋白杏仁餅經(jīng)常與逾越節(jié)(Passover)聯(lián)系在一起，因?yàn)楠q太人在節(jié)日期間不吃任何由面粉制成的食物(除無酵膳食之外)。1792年，蛋白杏仁餅由兩名意大利的修女發(fā)明。在法國大革命期間，兩名加爾默羅修會(huì)的修女隱藏在南錫鎮(zhèn)中，烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺取生活費(fèi)用，并因此出名，人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。歐洲的阿什肯納茲猶太人在得到蛋白杏仁餅的食譜后，便將蛋白杏仁餅當(dāng)做逾越節(jié)膳食。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。