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時(shí)間：2017-09-18 09:04:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 866
黃魚(yú)湯是非常經(jīng)典的一種做法，黃魚(yú)用來(lái)煎的話肉質(zhì)容易散，而且煎出來(lái)賣相也不大好。相反，黃魚(yú)湯無(wú)論是賣相還是口感都好得多。那么，黃魚(yú)湯怎么做好吃？黃魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
黃魚(yú)湯是非常美味的一種湯食，黃魚(yú)的肉質(zhì) 十分的鮮美，用來(lái)燉湯再合適不過(guò)了。
無(wú)論是北方還是南方，黃花魚(yú)都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜肴，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。用黃花魚(yú)做幾道魚(yú)肴輪著吃，是一種不錯(cuò)的選擇。因?yàn)轱嬍硨＜艺f(shuō)黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)腎健腦作用，適用于腎虛引起的記憶力減退者。
雪菜黃魚(yú)湯
原料：魚(yú)1條，雪菜100克。
調(diào)料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法：
1、黃魚(yú)剖開(kāi)洗凈，分別在魚(yú)身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚(yú)，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時(shí)加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
特點(diǎn)：湯汁乳白，魚(yú)肉肥嫩，鮮爽可口。
乳白黃魚(yú)湯
原料：大黃魚(yú)1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。
做法：
1、黃魚(yú)宰凈，用刀在背部?jī)擅嫒夂裉幝詣潕椎丁?/p>
2、炒鍋加入豬油，燒熱時(shí)，將黃魚(yú)下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時(shí)，淋豬油，倒湯碗中即可。
1、黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果；
2、黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
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