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帶子哪里不能吃？帶子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-09-13 09:40:30 編輯：本站整理 4965

帶子一般分為國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口，國(guó)產(chǎn)的帶子小，澳洲帶子常用來(lái)清炒著吃。那么，帶子哪里不能吃？帶子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

帶子哪里不能吃

帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名為“帶子”，可鮮食，也可曬干食。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是珍貴的海產(chǎn)食品。

帶子哪里不能吃？帶子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

帶子可以食用的部位是開(kāi)啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候，雌性帶子的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性帶子的生殖腺則變成乳白色。

砂囊

砂囊就是帶子的內(nèi)臟部分，這個(gè)內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行，里面全是帶子的便便和未消化的食物。

腮

帶子的腮一般是橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

帶子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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帶子是貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

帶子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。挑選帶子最重要的一點(diǎn)是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時(shí)，要注意不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則容易變韌。細(xì)粒的帶子，煮幾秒鐘就可以;大粒的帶子，可煮一兩分鐘。