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時(shí)間：2017-09-01 10:25:50 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2688
河蟹是普通螃蟹的一種，河蟹的做法很多，其中清蒸是最好的。此外，水煮螃蟹也比較簡單。那么，河蟹可以煮嗎？河蟹煮多長時(shí)間？
10分鐘左右吧，因?yàn)槔锩嬗屑纳x，放在水里煮會污染水，進(jìn)而污染蟹肉。河蟹還是蒸著吃好，鍋里放個大碗，把碗扣過來，再放些水，然后將河蟹放里進(jìn)行蒸，水量很重要，水快沒有了也就熟了。
制作原料
主料：河蟹8只（約400克）
輔料：苦筍50克黃瓜50克.
調(diào)料：泡椒15克.姜片、蔥段各10克.精鹽、料酒、胡椒粉、味精各適量.
佐料：白油15克
制作方法
1、河蟹揭蓋，去鰓及內(nèi)臟后洗凈，斬去腳尖，拍裂蟹腿；苦筍改刀成薄片，黃瓜切成7厘米長、2厘米寬的條，同入沸水鍋中稍氽撈出。
2、鍋入油燒熱，倒入河蟹、姜片、蔥節(jié)、泡椒,滴入料酒.炒出香味，摻入清水，水開后改文火慢燉，待湯汁呈乳白色時(shí)，再入苦筍、黃瓜，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，片刻即可起鍋裝盤.
如果是在專賣店買的螃蟹，比如固城湖螃蟹，經(jīng)過蟹缸養(yǎng)過，有了過濾，大閘蟹比較干凈。在回家蒸煮之后，湯水還算是干凈的，如果實(shí)在想喝，可以嘗嘗，會比較腥，可以加上其他作料或者小菜，看個人有沒有興趣了。
不過要是從市場上買回來的，或者湖里剛打撈起來的，就不建議嘗試了，蟹本身就不是很干凈，還有就是蒸煮之后，可能大閘蟹體內(nèi)的臟東西就蒸出來，排到鍋里的湯水之中，如果再去喝的話，肯定就是不衛(wèi)生了。
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