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時(shí)間：2017-07-05 10:17:37 編輯：本站整理 5062
黃皮果一般是酸爽口感，但是很多人為了怕酸所以腌制食用。那么，如何腌制黃皮干？如何曬黃皮干？
到街上買(mǎi)點(diǎn)新鮮的
洗干凈涼干：清洗的時(shí)候要注意，不要把黃皮果弄破，不是的話(huà)等下蒸的時(shí)候就會(huì)進(jìn)水！
清洗完后，用籃子裝起來(lái)涼干
蒸煮：把涼干的黃皮果用碟子裝起來(lái)，放進(jìn)窩里蒸，蒸大概6到7分鐘，就可以了，不要蒸太久，不是黃皮果全都蒸到?jīng)]有水份了
去果子：把蒸好的黃皮果，涼冷，用手去逼果子出來(lái)。逼出肉也不用怕，一樣可以要的！
放進(jìn)瓶子和鹽：先拿出準(zhǔn)備好的瓶子放一層黃皮果，再放適量的鹽，就是一層黃皮果，一層鹽，后面的也是這樣一直放滿(mǎn)
密封放置20天就可以了！20天后就可以把腌制好的黃皮果拿出來(lái)沖水喝了！
黃皮雖然好吃，但是不宜儲(chǔ)存，并且只在夏秋季節(jié)有。而如果是制成黃皮干的話(huà)，就能隨時(shí)隨地的吃到它了。制作黃皮干的方法和步驟：
1 把買(mǎi)回來(lái)的鮮黃皮用剪刀剪下來(lái)，留下少許的梗，避免破皮，影響到黃皮干的口感。
2 把剪好的黃皮裹上薄薄的一層鹽，不用太多。之后把它放上一夜，期間要翻一翻，把底下的翻上來(lái)。
3 將隔了一夜的黃皮，用清水洗干凈表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進(jìn)去再清洗一遍。因?yàn)橛脽崴逑醇瓤蓺⒕挚砂腰S皮的皮軟化。
4 去核。用小刀破一個(gè)小口，取出核。
5 把黃皮曬到半干，因?yàn)樵谇逑吹臅r(shí)候有很多水份，如果不曬到半干，去泡甘草水的時(shí)候就會(huì)出水，那么味道就變淡。
6 準(zhǔn)備一鍋黃糖甘草水，先煮甘草，約15分鐘，后把渣去掉。水不要煮得太多，剛好是黃皮的一半就可以。
7 再加入黃糖，喜歡吃甜一點(diǎn)的，可以加多些糖，這個(gè)因人而異。
8 水煮好后，放涼再加入黃皮。
9 將吸收了甘草糖水的黃皮曬干。
做出來(lái)的黃皮會(huì)帶有甘草的味道，有一點(diǎn)點(diǎn)酸，不會(huì)像在超市里買(mǎi)的那么甜。因?yàn)樵诩依镒龅氖怯命S糖，而超市里用的是糖精，所以就算加多一點(diǎn)糖，都不會(huì)像超市里買(mǎi)的那么甜。
黃皮干有很好的消痰順氣的侜和，可以平逆鎮(zhèn)咳，還可以促進(jìn)消化，可以消除腹脹，有很好的和津止咳的作用。
黃皮干還有很好的利膽作用，可以促進(jìn)消化，同時(shí)黃皮干也可以消除胸腹脹滿(mǎn)有很好的生津效果。
同時(shí)黃皮干也可以消障礙，這樣就可以讓你的呼吸得以順暢，從而有很好的止咳作用。如果有些人得了疝氣的，可以吃黃皮果的皮，哪是很不錯(cuò)的。比煎水服用的效果會(huì)更好。
吃黃皮干的時(shí)候把黃皮果給清洗干凈以后吃，還可以起到降火的作用，雖然說(shuō)黃皮干的皮和核都不好吃，很粗，味道也不好，不適合食用，但是這樣吃起來(lái)降火效果會(huì)很好。
黃皮還有較高的藥用價(jià)值，根、葉、果和種子等都可入藥，能消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等。果皮可消風(fēng)腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。
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