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時(shí)間:2017-06-30 10:33:39 編輯:本站整理 7116
市場上九節(jié)蝦是廣東人最愛吃的美食之一,不過九節(jié)蝦價(jià)格一般都很貴。那么,九節(jié)蝦為什么那么貴?九節(jié)蝦不能和什么一起吃?
吃九節(jié)蝦粵人要看蝦們的自由度和生活地。自由度就是看蝦是否野生,味道以野生為上。野生的蝦花紋呈深紅色,而飼養(yǎng)的則淺色很多。另外海鮮分為咸水海鮮和淡海鮮,咸水的味道鮮甜但肉質(zhì)較粗,淡水河鮮味鮮肉滑,但肉質(zhì)不結(jié)實(shí),只有咸淡水交界處——也就是河流入??诘牡胤剿a(chǎn)味道甜美又不失口感,咸淡水交界處在廣州附近的就是南沙新墾一帶。南沙新墾所出的鬼蝦,和奄仔蟹在同一個(gè)海塘生長的,吃的是被蟹鉗夾碎的海貝、海蠔,都是天然海產(chǎn)。由于是在咸淡水處長大,加上浪多,浮游生物及氧氣也足,因此此處所產(chǎn)的蝦肉質(zhì)最靚,脆爽帶甜,而且最大的可以長到二兩多一只。
細(xì)心分辨哪是九節(jié)蝦哪是短腳九節(jié)蝦。因?yàn)榫殴?jié)蝦和短腳九節(jié)蝦“個(gè)頭”差不多大,但九節(jié)蝦顏色偏青、腳偏長;而短腳九節(jié)蝦顏色偏紅,身上有較明顯的紅斑紋、腳偏短。煮熟后九節(jié)蝦顏色較淺,不如短腳九節(jié)蝦顏色鮮艷好看。而口味上,九節(jié)蝦則比短腳九節(jié)蝦更鮮嫩。因此論價(jià)錢,自然也是九節(jié)蝦比短腳九節(jié)蝦要貴。
九節(jié)蝦+柿子:嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛
九節(jié)蝦 + 山楂九節(jié)蝦+山楂:嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛
九節(jié)蝦 + 石榴九節(jié)蝦+石榴:嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛
九節(jié)蝦 + 葡萄九節(jié)蝦+葡萄:嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛
九節(jié)蝦 + 黃豆九節(jié)蝦+黃豆:導(dǎo)致消化不良
蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。
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