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可頌是什么面包?可頌怎么做

時(shí)間：2017-06-26 15:04:26 編輯： 720

可頌是一種非常好吃的面包，表層香脆，內(nèi)部又非常的松軟，是國(guó)外早餐的首選。好吃的可頌也有著很多的熱量，所以不能多吃哦~愛(ài)吃可頌的你可以搭配巧克力一起吃哦。今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)可頌。

可頌是什么面包

“可頌”在法語(yǔ)里是“羊角”的意思。 Croissant在中文被譯為羊角面包、新月面包、可頌。一杯咖啡加一個(gè)可頌面包是歐洲人最常見(jiàn)的早餐和點(diǎn)心。外層酥酥的，里面軟軟的，充滿(mǎn)著奶油香氣，吃起來(lái)酥軟可口的可頌面包，但也富含高熱量。

可頌是什么面包?可頌怎么做

可頌的制作

留出140克黃油，將其它原料混合打至面團(tuán)光滑的擴(kuò)展階段，立即搟成大片放入冰箱冷凍30分鐘
冷凍面團(tuán)的時(shí)候?qū)?40克黃油放在桌上撒高粉，將片黃敲打成薄片
冷凍好的面團(tuán)搟開(kāi)，第一步中留出的黃油放中間，四角折上來(lái)，捏緊收口
將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的大片后，自左右各1/3處向中間折，完成第一次3折
一次三折完成后的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟開(kāi)三折，兩次三折之后的面團(tuán)放入冰箱冷藏15分鐘后再進(jìn)行第三次三折
將三次三折折好的面團(tuán)搟開(kāi)至 4毫米厚，用利刀修去側(cè)邊后，分割成底邊為9厘米，高為18厘米。的等腰三角形(迷你為7：12)
將三角形從底邊開(kāi)始卷起來(lái)，尖角朝下，排入烤盤(pán)中，放溫暖濕潤(rùn)處，低于35℃，進(jìn)行最后發(fā)酵
發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液在表面一層上，入預(yù)熱220℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘

可頌的熱量

一個(gè)可頌的熱量大概在400大卡左右，所以是熱量非常高的食物。美國(guó)人經(jīng)常把它拿來(lái)當(dāng)早餐，可頌經(jīng)常與巧克力棒搭配在一起，咬開(kāi)剛烤好的可頌，里面有溫?zé)岬那煽肆α鞒?，真的是非常美好的早餐?br/>

可頌是什么面包?可頌怎么做

在維也納圍城期間還催生了一項(xiàng)頗具巧思的新發(fā)明----可頌(羊角)面包。奧地利和波蘭援軍聯(lián)手擊敗土耳其大軍后，烘焙師突發(fā)奇想，制作出彎月形可頌面包。借以諷刺土耳其彎月旗幟被吃下肚。其實(shí)之后可頌面包才輾轉(zhuǎn)到達(dá)法國(guó)。牛奶咖啡和可頌面包有著不解的淵源。所以大家到達(dá)維也納一定要同時(shí)點(diǎn)一杯牛奶咖啡外加一個(gè)可送面包，才可算是最正宗，最有文化的搭配。

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