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時(shí)間：2017-05-24 16:41:35 編輯：本站整理 1471
一般去菜市場(chǎng)買(mǎi)豬肉，臀尖肉和里脊肉都是按照不同的價(jià)格來(lái)賣(mài)，而后臀尖肉相對(duì)前臀尖略貴。那么，后臀尖多少錢(qián)一斤？豬后臀尖在哪？
2017年北京后臀尖批發(fā)市場(chǎng)最新價(jià)格27元。
后臀尖的瘦肉比較集中《也叫元寶肉》，前腿去掉排骨以后瘦肉相對(duì)就要少一些，所以人大多都喜歡買(mǎi)后腿肉，就貴。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
臀尖為緊貼坐臀上的肉，淺紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。
使用提示：成年人每天80-100克就可滿(mǎn)足一天的需要；兒童每天50克即可。
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
后臀尖的做法
干炒豬肉絲
材料：豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30克（最好是四川郫縣豆瓣醬），老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1、芹菜去葉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干。
2、豆腐干切成約5厘米長(zhǎng)的粗絲。
3、豬肉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4、炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來(lái)，鏟出辣椒備用。
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