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蛔蟲(chóng)面是什么面？蛔蟲(chóng)面哪里有？

時(shí)間：2017-05-24 09:01:27 編輯：cwh 2728

歡樂(lè)頌2電視劇中趙醫(yī)生與曲筱綃互撩，結(jié)果曲筱綃被趙醫(yī)生又撩吐了，下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹蛔蟲(chóng)面是什么面？蛔蟲(chóng)面哪里有？

蛔蟲(chóng)面是什么面

剔尖又稱撥魚(yú)、剔撥股，是發(fā)源于山西運(yùn)城、晉中等地，流行于晉、蒙、陜、冀等地的一種傳統(tǒng)面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西面食中極具代表性的一種。

剔尖兩端細(xì)長(zhǎng)，中間部分稍寬厚，白細(xì)光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調(diào)味佐料，食之十分可口。

一般來(lái)說(shuō)，白面、高粱面(一般要加榆皮面)、雜糧面、紅面等都可以用來(lái)制作剔尖。一名高手，利用特制撥板、鐵筷剔出的紅面剔撥股，粗細(xì)只有0.5厘米左右，半個(gè)小時(shí)即可供十幾個(gè)年輕后生同時(shí)進(jìn)餐。剔尖技藝之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭婦女的拿手好戲，較紅面剔尖速度更快，變化更大。

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蛔蟲(chóng)面哪里有

剔尖面山西有哦~

俗話說(shuō)世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西的面食種類(lèi)繁多嘆為觀止。我家公婆在北京這段時(shí)間什么活都不讓我干，還換著樣給我做各種好吃的，其中有很多山西面食是我不會(huì)做甚至沒(méi)吃過(guò)的。之前我給大家介紹過(guò)山西柳葉面、茄子拔爛子等特色面食，這些面食都不算很難基本一學(xué)就會(huì)，可是今天說(shuō)的這個(gè)“剔尖面”技術(shù)含量就比較高了，如果沒(méi)經(jīng)過(guò)練習(xí)是剔不出又長(zhǎng)又均勻的剔尖面。

剔尖又稱撥魚(yú)、剔撥股，是流行于晉中一帶的傳統(tǒng)經(jīng)典面食，簡(jiǎn)單說(shuō)就是“用筷子撥出的面條”。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤(pán)邊剔面，筋軟爽口，易于消化。配上葷素打鹵，吃起來(lái)又香又滑十分可口。

由于剔面工具不同，剔尖的種類(lèi)很多。如用木匙、竹類(lèi)筷或鐵匙、鐵尖筷剔制的稱"剔類(lèi)";用大海碗、竹類(lèi)筷剔制成的稱"便類(lèi)";而用瓷盤(pán)、竹類(lèi)筷剔制成的則稱"轉(zhuǎn)盤(pán)拔尖"等，花樣繁多，各具特色。

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歡樂(lè)頌蛔蟲(chóng)面段子

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歡樂(lè)頌2里面，王子文演的曲筱綃，王凱演的趙醫(yī)生，在這一集里，曲筱綃趙醫(yī)生去吃蛔蟲(chóng)面。

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調(diào)皮的曲筱綃想惡心一下趙醫(yī)生，故意說(shuō)這面兩頭都是尖尖的，跟小時(shí)候長(zhǎng)的蛔蟲(chóng)一樣。

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自己津津有味的吃起來(lái)。

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想看趙醫(yī)生出丑，不敢吃面。

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結(jié)果趙醫(yī)生說(shuō)這面里有揉面師傅們手心脫落的角質(zhì)層。

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曲筱綃臉色大變，估計(jì)嘴里的都要吐出來(lái)了，不過(guò)這蛔蟲(chóng)面我還真不想吃。

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蛔蟲(chóng)面怎么做

主料

面粉300克

輔料

西紅柿3個(gè)，豆腐(北)100克，食鹽4克，蔥1段，蒜5瓣，植物油2湯匙，老抽1勺，水適量

步驟

1.準(zhǔn)備食材。

2.面粉里分次倒入涼水，用筷子攪拌成比餃子面稍軟的面團(tuán)，蓋蓋醒30分鐘。

3.30分鐘后再用筷子朝一個(gè)方向攪至面團(tuán)光滑。

4.炒好的西紅柿澆頭，里面燉了些豆腐。

5.煮鍋水開(kāi)后，挑一塊面團(tuán)放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔進(jìn)鍋中。

6.把所有的面都剔進(jìn)鍋中后煮1分種就熟了。

7.煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。

烹飪技巧

吃不完剩下的剔尖過(guò)涼后加蒜末，芝麻醬，老陳醋，再切些黃瓜絲涼拌也很好吃哦。

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好吃的面條推薦

熱干面

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熱干面是武漢特色小吃，面條無(wú)湯汁，直接在煮好的面條淋上醬汁調(diào)料，故名熱干面。與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為中國(guó)五大名面。

熱干面是武漢人過(guò)早(武漢人將吃早餐叫做“過(guò)早”)的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情，就不必再費(fèi)言語(yǔ)。單講從外地來(lái)過(guò)武漢的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō)，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友并無(wú)法享受到這份福氣，因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。

油潑面

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油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。以陜西油潑面、陜西油潑面最為著名。

油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

伊府面

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伊府面簡(jiǎn)稱“伊面”，是一種油炸的雞蛋面，為中國(guó)著名傳統(tǒng)面食之一，源于中原開(kāi)封，后傳入廣東、福建、蘇州等地。它以雞蛋面條先煮熟再油炸，可貯存起來(lái)，饑餓時(shí)下水一煮即可吃，面色澤金黃，面條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒制成不同風(fēng)味的伊府面。