時間：2017-03-17 13:49:35 編輯：5號網-zhaowei 480
大蒜通常是用來當作調味料的，因此，無論是炒菜、包餡兒，大蒜都是不可或缺的一味食材。那么，薺菜和大蒜能一起吃嗎？薺菜和蒜頭能一起吃嗎？
蒜泥拌薺菜
用料：薺菜400克，食鹽適量，醋適量，雞精少許，蒜適量，生抽適量，香油少許，白醋適量
蒜泥拌薺菜的做法
1、薺菜洗凈備用。
2、鍋內燒水，加少許鹽。
3、將薺菜稍加焯燙。
4、撈出過下涼水。
5、將水分控干，大蒜去皮待用。
6、將大蒜搗成蒜泥。
7、將蒜泥中調入適量鹽、雞精、白醋、香油和李錦記生抽，倒入薺菜中拌均勻。
大蒜一般不要和補藥一起吃。
大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
大蒜和大蔥同食會傷胃。
芒果和大蒜同食，皮膚會發(fā)黃。
鯽魚和大蒜同食，會發(fā)熱、上火。
蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。
1、肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
2、非細菌性腹瀉不宜吃：發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎癥，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
3、眼病患者不宜吃：中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。
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