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青團(tuán)是清明節(jié)的傳統(tǒng)美食，不僅好吃還有一些特定的功效，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)少，是不可少的美食，清明節(jié)一起品嘗一下吧！

青團(tuán)的功效與作用禁忌

功效：

一般來(lái)說(shuō)青團(tuán)主要是由新鮮艾草以及糯米粉制成的，糯米粉味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣的作用，適宜氣虛自汗，勞動(dòng)后氣短、乏力等人群進(jìn)行食用，有利于其健康。

其次青團(tuán)中艾草屬于一種溫性的食物，適量食用可以去除體內(nèi)的寒氣，同時(shí)艾草具有一定去濕作用，所以青團(tuán)適量食用具有一定驅(qū)寒除濕的作用。

最后就是青團(tuán)中，艾草具有一定溫經(jīng)止血的功效，可用于于吐血、衄血、崩漏、月經(jīng)過(guò)多以及經(jīng)寒不調(diào)等癥。

禁忌：

正常情況下來(lái)說(shuō)，青團(tuán)主要是由艾草和糯米粉制成的，這些食材并沒(méi)有什么明顯的副作用，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，適量進(jìn)行食用，也不會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅。

但由于糯米粉中含有大量的淀粉以及膳食纖維素，這些物質(zhì)在人體中比較難被消化，食用過(guò)可能會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)。

其次就是艾草屬于一種中藥材，具有一定藥性，過(guò)量食用容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)虧損，因此食用青團(tuán)一定要適量，不宜食用過(guò)多。

青團(tuán)的功效與作用禁忌青團(tuán)有什么營(yíng)養(yǎng)

青團(tuán)有什么營(yíng)養(yǎng)

1.青團(tuán)中還有很多營(yíng)養(yǎng)元素，包括鐵元素，維生素，鋅元素等一些礦物質(zhì)元素，這些對(duì)于我們?nèi)梭w都是非常重要的。

2.糯米是具有健脾暖胃的作用的，在其中含有的鈣元素，糖分，鐵元素，多種維生素等物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需要的能量。

青團(tuán)的功效與作用禁忌青團(tuán)有什么營(yíng)養(yǎng)

青團(tuán)什么人不能吃

老年人和小孩不宜吃青團(tuán)

老年人和小孩不太建議吃青團(tuán)，實(shí)在要吃，一定要控制量，吃一個(gè)嘗嘗即可。因?yàn)橹谱髑鄨F(tuán)的主要材料是糯米，黏性大，是一種不好消化的食品。老年人和小孩這兩類人群，消化功能都不太好，一個(gè)是因?yàn)槟挲g增長(zhǎng)消化能力弱，一個(gè)是消化能力還沒(méi)發(fā)育成熟。吃青團(tuán)對(duì)他們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”。老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

而且，他們吃青團(tuán)還容易導(dǎo)致另一個(gè)問(wèn)題，即噎住或卡住，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及生命的，不可輕視。如果噎住了，多給寶寶拍背，可以讓寶寶保持側(cè)臥位，由下往上面拍，五指并攏，空心巴掌拍背，稍稍用力，先左側(cè)臥位，號(hào)右側(cè)臥位。一次排5到10分鐘。

病后消化力弱者不宜吃青團(tuán)

制作青團(tuán)的主要材料是糯米，糯米黏膩，有些難消化，病后消化力弱者忌食，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過(guò)量食用更不利于康復(fù)。

糖尿病患者不宜吃青團(tuán)

糖尿病人最好少吃或不吃青團(tuán)，因?yàn)樘悄虿』颊邔?duì)糖的代謝不正常，忌食多糖食物，米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高。尤其現(xiàn)在商家推出的新品青團(tuán)所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團(tuán)無(wú)疑會(huì)使病情惡化。

胃腸道病患者不宜吃青團(tuán)

制作青團(tuán)的主要材料是糯米，糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

胰腺炎患者不宜吃青團(tuán)

胰腺炎患者需嚴(yán)格禁止食用青團(tuán)。胰腺炎是一種消化道疾病，治療時(shí)需注意食物的選擇，不要給腸道帶來(lái)更大負(fù)擔(dān)。治療上主要是通過(guò)禁食、胃腸減壓給予生長(zhǎng)抑素防止出血奧美拉唑保護(hù)胃粘膜等對(duì)癥治療，最好不要吃糯米類的食物。青團(tuán)中的糯米會(huì)導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化。

膽囊炎和膽結(jié)石患者不宜吃青團(tuán)

有膽囊炎、膽結(jié)石的患者也不宜食用青團(tuán)，因?yàn)榍鄨F(tuán)不好消化，可能會(huì)因?yàn)橄涣级又夭∏椤Ｔ僬?，糯米植物纖維既多又長(zhǎng)。膽囊炎患者常常會(huì)因?yàn)闅怏w的產(chǎn)生產(chǎn)生脹氣，使得病情加重，同時(shí)粗纖維的食物會(huì)使得膽囊素的產(chǎn)生也會(huì)引起膽囊劇烈收縮，導(dǎo)致膽絞痛，所以容易產(chǎn)生氣體的食物以及粗纖維食物不能碰的。

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青團(tuán)什么餡的好吃

豆沙餡：

青團(tuán)中最為經(jīng)典的還是豆沙餡，香甜綿軟的青團(tuán)皮，搭配沙綿的豆沙，清香撲鼻，甜而不膩，真的是一口好滋味了。近些年在豆沙餡的基礎(chǔ)上又發(fā)展出了幾款新的豆沙口味，比如在豆沙的基礎(chǔ)上加芝麻，這些食材的加入，都能做到錦上添花。

蛋黃肉松餡：

聽(tīng)說(shuō)知味觀的蛋黃肉松餡很出名，而且青團(tuán)也是它家的一個(gè)標(biāo)志，每年到了清明節(jié)前后，他們店鋪門前經(jīng)常有顧客排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買，特別是蛋黃肉松餡青團(tuán)，用咸蛋黃搭配肉松，皮比較薄，餡料有很多，最重要的是咸甜地剛剛好，好這口的小伙伴可以準(zhǔn)備去購(gòu)買啦。

豬肉餡青團(tuán)：

對(duì)于不愛(ài)吃甜食的小伙伴，完全可以做一個(gè)咸口的豬肉餡，可能很多沒(méi)有吃過(guò)的人會(huì)懷疑它是否好吃，如果你還沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)的話，趕緊來(lái)體驗(yàn)一下吧。綿軟口感的糯米青團(tuán)皮，加上肉香味十足的豬肉餡，咸香可口，不愛(ài)吃甜食卻有想要嘗試一下青團(tuán)你非常適合喔。

干豆腐臘肉餡青團(tuán)：

好吧，這款我也還沒(méi)有吃過(guò)。但是傳聞好像還是不錯(cuò)的，畢竟一口要下去首先能感到青團(tuán)的淡淡青草香，接著是濃烈咸重的臘肉香味，其中還有豆腐那綿軟的口感，好像這種感覺(jué)應(yīng)該也還不錯(cuò)。

鳳梨餡青團(tuán)：

是的，你沒(méi)有看錯(cuò)，青團(tuán)還有水果餡料的。所謂春天溫暖柔和的青草香，夾雜著熱帶水果的香味。但是鳳梨是需要先和冰糖和麥芽糖熬煮過(guò)，這樣能盡可能的降低鳳梨的酸味，讓它更為甜蜜，而且還能保留它的清香味，這一款可能是小朋友都會(huì)喜歡的口味喔。

除了這些口味之外，青團(tuán)還有綠茶、香芋、紫薯、芥菜肉餡、冬筍肉餡、抹茶等等餡料的，滋味各不相同，但卻各有特色。但是如果你們想要購(gòu)買或者不易出錯(cuò)的青團(tuán)的話，可以制作豆沙餡或者蛋黃肉松餡的，聽(tīng)說(shuō)這是好評(píng)度比較高的兩種。