當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2019-04-04 08:19:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 294
奶豆腐是草原人很喜歡制作的一種美食，主要是將剛擠出來(lái)的牛奶發(fā)酵之后，再進(jìn)行加熱，將乳清和蛋白分離，之后冷卻就可以了，非常的簡(jiǎn)單。
奶豆腐的制作很有趣，天氣溫和的時(shí)候，從奶牛身上擠出牛奶，在桶上放置幾天后牛奶會(huì)自動(dòng)凝結(jié)，這時(shí)將表皮酸奶舀出，發(fā)酵的牛奶會(huì)結(jié)成塊狀的凝乳。此時(shí)將發(fā)酵的牛奶放入鍋中加熱，分離乳清和蛋白，火不能停，直到乳清徹底耗干，蛋白會(huì)凝固成一團(tuán)團(tuán)，黏黏的看上去粘性十足，再舀出放在格子模具中，靜靜等待蛋白的凝固。牛奶發(fā)酵加熱分離乳清，蛋白變濃稠后放在模具中，慢慢會(huì)變硬，奶豆腐也就做好了。
奶豆腐是用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，形狀類(lèi)似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛(ài)吃，常泡在奶茶中食用，或出遠(yuǎn)門(mén)當(dāng)干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風(fēng)味名菜。
1如果想吃甜甜的奶豆腐，在分離乳清的時(shí)候就要加入白糖了。
2如果想奶豆腐變得筋道、滑膩，那么可以加一些哲嘿或黃油。奶豆腐沒(méi)有了牛奶般的純白，而是有點(diǎn)黃黃的感覺(jué)，但是看上去卻十分的柔軟，令人感覺(jué)很像奶酪，奶豆腐真的很神奇。
1、奶豆腐曬干，脫水后，霉菌、細(xì)菌就很難生長(zhǎng)了。水分能降低多少就降低多少。
2、冷凍貯存，把曬干的奶豆腐放在冰箱冷凍。低溫細(xì)菌就很難滋生，是最佳選擇。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會(huì)導(dǎo)致腌出來(lái)的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱(chēng)圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。