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時(shí)間：2018-03-14 13:57:01 編輯：本站整理 1893
秋刀魚(yú)是常見(jiàn)的料理魚(yú)，但冬天是秋刀魚(yú)的產(chǎn)卵期，此時(shí)的魚(yú)肉油質(zhì)豐厚，肉質(zhì)更是新鮮肥美。現(xiàn)在就教你如何用最簡(jiǎn)單的撇步輕松將魚(yú)骨、內(nèi)臟去除!
秋刀魚(yú)的內(nèi)臟偏苦，若吃不慣的人可以選擇把內(nèi)臟去除。
方法1：從魚(yú)肚剖開(kāi)
1.以刀子從魚(yú)肚中間輕輕劃開(kāi)。
2.把魚(yú)肚拉開(kāi)，取出整條內(nèi)臟并切除，再以水清洗即可。
方法2：從魚(yú)頭處截?cái)?/strong>
1.以刀子將魚(yú)頭從上往下切，如圖切至1/2處即可，切記不可將魚(yú)頭整個(gè)切斷
2.將魚(yú)頭輕輕撕開(kāi)，并將整條內(nèi)臟拉出即可，因?yàn)閮?nèi)臟與下半部的魚(yú)頭連接在一起，因此可直接從魚(yú)頭處把內(nèi)臟取出，再以冷水清洗將血水沖掉即可。
秋刀魚(yú)的魚(yú)刺不算少，通常會(huì)依烹調(diào)方式?jīng)Q定去否需要去骨，以下示范的簡(jiǎn)易去骨方法，方便迅速。
1.將魚(yú)頭與魚(yú)尾切除后，拿一般市售的波霸奶茶吸管，從魚(yú)頭處把吸管慢慢插入魚(yú)身中最粗的骨頭中。
2.吸管套住骨頭后，開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)吸管并往內(nèi)用力戳。
3.將吸管一直轉(zhuǎn)動(dòng)至尾部，再?gòu)奈膊堪岩蜒b滿骨頭的吸管取出即可。
1.將姜剁碎并適量倒入米酒調(diào)味。
2.調(diào)好的調(diào)味料均勻淋在魚(yú)肉上。
3.放置半小時(shí)后，能將魚(yú)去腥之外，還能讓調(diào)味入味，讓魚(yú)肉略帶姜的香氣。?
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