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時(shí)間：2018-01-16 10:06:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 623
笑口棗是廣東傳統(tǒng)美食之一，有著好意頭，仿佛每一個(gè)都是在對(duì)你開口笑，笑口常開，自有好運(yùn)，作為油炸的食物，笑口棗應(yīng)該怎么保存呢？
笑口棗放置干燥密封處保存，保存時(shí)做好有獨(dú)立石灰包在旁邊吸收濕氣。
笑口棗可放置冰箱保存。
1、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格形狀：笑口棗形狀不一，不起拐，不粘連，不碎。
2、表面色澤：笑口棗淺棕色，并粘附白糖，均勻一致。
3、口味口感：笑口棗具有桂花香味，酥脆，不艮，無(wú)其它異味。
4、內(nèi)部組織：笑口棗具有均勻的小蜂窩。
材料準(zhǔn)備：
低筋面粉200g、白砂糖70g、白芝麻30g、酵母2g、小蘇打1g、廣食園無(wú)鋁雙效泡打粉1g、飲用水100ml
第一步：
100ml飲用水倒入鍋中，放入70克白砂糖，煮至融合，放涼
第二步：
低筋粉、酵母、小蘇打、泡打粉拌均過(guò)篩，放涼的糖水倒入過(guò)篩好的面粉中，拌均
第三步：
揉成團(tuán)，蓋上蓋子靜放20分鐘，用折疊揉面法揉面，并做長(zhǎng)條，均勻的分成小團(tuán)
PS：不要來(lái)回揉面，避免揉出筋。
第四步：
裹上芝麻，再揉一下，讓芝麻不易掉落；PS：可以適量的沾水讓芝麻容易裹上，裹好芝麻的笑口棗，靜放10分鐘
第五步：
鍋燒到溫?zé)?，倒入適量的油，油溫達(dá)到140度左右，放入做的笑口棗胚。炸到開口，微黃即可撈出，用吸油紙把多余油吸干。PS：火不宜太大，太大火，口不開
小貼士
1.笑口棗要使用低筋或無(wú)筋面粉
2.揉面不要反復(fù)揉，容易揉出面筋
3.油炸時(shí)火不宜太大，太大火，口不開
【蘿卜糕】
蘿卜糕是中式的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，采用再來(lái)米粉，在米漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃。
【芋頭糕】
芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)、廣州、陽(yáng)江、佛山等地的特色糕點(diǎn)，香港和澳門地區(qū)的茶樓也會(huì)有賣，材料有粘米粉，芋頭，蝦米，冬菇，臘腸和臘肉。
【黃金糕】
黃金糕原名蜂窩糕（矮油~），發(fā)源于南洋，是南洋娘惹糕的一種。此糕重要原材料就是南洋木薯，成品像蜂窩所以起名叫蜂窩糕，切片后呈魚翅絲狀，也叫作魚翅糕~
【倫敦糕】
倫敦糕起源于廣東順德，是嶺南典型的糕點(diǎn)小吃。品質(zhì)和風(fēng)味都很特殊，夏天的時(shí)候最受歡迎～它由秈米粉用酵母發(fā)酵，轉(zhuǎn)至淀粉和糊精混合體后再蒸制成型，透明又美味。
【馬拉糕】
相信你在廣東的茶樓吃茶點(diǎn)的時(shí)候，常常會(huì)見(jiàn)到馬拉糕的身影，正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，最后放在蒸籠蒸制而成。
【缽仔糕】
缽仔糕是傳統(tǒng)廣東人自創(chuàng)的小吃，也是香港街頭傳統(tǒng)小吃。傳統(tǒng)缽仔糕以黃糖、粘米粉制成后，放在小缽內(nèi)蒸熟，吃的時(shí)候用竹簽穿起來(lái)吃，由原材料不同，缽仔糕的顏色也有所不同～
【咸煎餅】
咸煎餅是廣東及山東地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，特色煎餅，很多人都不知道它的美味，口味一定是沒(méi)得說(shuō)，松軟不粘扣，保質(zhì)期長(zhǎng)，方便攜帶。
【港式煎堆】
粵語(yǔ)中有句話：冷手執(zhí)個(gè)熱煎堆，煎堆就是指拳頭大小、油炸藕粉團(tuán)，表面是芝麻的一種食品。它的做法十分考究，色澤金黃，中空外圓，口感也酥脆傾向，餡也香甜可口～
【咸水角】
咸水角是廣東、香港和澳門地區(qū)常見(jiàn)的漢族小吃。咸水角內(nèi)有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。也是油炸小吃，出鍋后金黃色，口感脆而不韌，非常好吃～
【薄撐】
剪薄鐺，簡(jiǎn)稱薄鐺，是煎餅的一種，有咸甜兩種口味。咸的里面有韭菜及蝦米，食鹽和胡椒調(diào)味；甜的里面有花生碎、白芝麻和椰絲，用砂糖來(lái)調(diào)味。
【油角】
在廣東過(guò)年，油角是必不可少的小吃～也是有甜有咸，以前過(guò)年前十幾天，家家戶戶
都會(huì)開始炸油角，為了求得來(lái)年日子也像油角一樣油潤(rùn)，富足。
【糖不甩】
糖不甩又名如意果，口感酥滑香甜、醒胃兒不膩口、味香四溢，算是湯圓的孿生兄弟～ 加了姜汁之后特別祛寒正氣。
【老婆餅】
老婆餅是廣東潮州地區(qū)的名小吃，是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡(jiǎn)單且人們最熟悉的甜品糕點(diǎn)。
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