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喝檸檬水的好處有哪些如何挑選新鮮檸檬

時間：2015-12-16 09:53:01 編輯：本站整理 595

檸檬對于人體的功效十分出眾，同時對于皮膚也十分有益，很多人喜歡將檸檬做成檸檬水喝，不過在進(jìn)行制作的時候有許多要注意的以及挑選新鮮的檸檬非常重要。

檸檬被喻為「綠翡翠」，對人體有非凡的功效與價值，是水果也是蔬菜，素有「白嫩肌膚水果王」之稱。檸檬富含維生素、及醣類、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)成份及豐富的黃酮類、有機酸等，兼具保健、養(yǎng)顏的效果。

檸檬是中國重要的農(nóng)產(chǎn)作物，是中國最具代表性的熱帶水果之一，主要栽種是在高屏地區(qū)，其中屏東的檸檬產(chǎn)量更是中國的七成，品種以尤利卡綠皮檸檬為主，全年都有，但量產(chǎn)主要是夏季、秋季，約六月到九月。綠皮檸檬是市面上最常見的檸檬。無子檸檬皮較薄，是由綠皮檸檬改良的品種。

檸檬的種類和挑選

挑選綠皮檸檬的技巧，請選擇檸檬外表油亮細(xì)致又有光澤，而且果皮帶一點黃色最好，表示檸檬已經(jīng)成熟；但果皮如果太黃，雖然比較不酸，但香味會比較不足。還有一種香水檸檬，產(chǎn)地主要在中國中部和東部，形狀成長鴨蛋形，氣味芳香，比一般檸檬大，果皮成熟是黃色的，果肉黃白色，汁少而味酸帶苦。

由於香氣足但汁較少，主要是食用檸檬皮，可以取表皮切碎撒在菜肴上增添芳香，或是制作檸檬蜜餞。進(jìn)口萊姆果皮黃色，形狀與中國的檸檬、無子檸檬外形相似，用途大致相同，但酸性較低，味道比較不刺激。另外一點有趣的是，對歐美人士來說，他們認(rèn)為黃色的檸檬叫做lemon（檸檬），而綠色的叫做lime（萊姆），剛好跟中國的習(xí)慣相反。因此出國的時候不要叫錯喔！

檸檬的處理方法

檸檬買來以後，先在室溫下放幾天，這個步驟可以讓殘留的農(nóng)藥揮發(fā)掉，因此記得袋子要打開。清洗的時候，把檸檬放在水龍頭下面，一邊開水讓水流動，一邊用刷子刷洗檸檬皮。制作檸檬水的時候，為了不讓維生素?fù)]發(fā)得太快，不妨在切開檸檬之前，先放冰箱略為冷藏。建議新鮮檸檬榨汁加水稀釋能盡快喝完，這樣營養(yǎng)素流失會比較少。