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時(shí)間：2018-02-22 10:16:37 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4380
電磁爐的溫度比較高 ，而且加熱速度快，尅要用來烹飪各種美食。那么，平底鍋能在電磁爐上嗎？平底鍋能用什么鍋？
適合電磁爐用的，一定是平底鍋。但平底鍋能不能用，還要看它是什么材料。
電磁爐工作的時(shí)候會與容器間產(chǎn)生強(qiáng)大的的渦流電磁反應(yīng)，而產(chǎn)生熱量，而要產(chǎn)生電磁反應(yīng)，就一定要用導(dǎo)磁性最好的容器，所以只能用鐵鍋，而鋁的或其它不能導(dǎo)磁的都不能用，現(xiàn)在在電磁爐上用的所謂的不銹鋼容器，其實(shí)都是不銹鐵，而真正純的不銹鋼，磁鐵是吸不住的，也就不能在電磁爐上用。
能否在電磁爐上使用的，可按以下方法分辨：
一、看材質(zhì)
電磁爐對鍋具材質(zhì)的要求很簡單：只要使用鐵質(zhì)或含鐵質(zhì)材料制造的鍋具即可。建議選購鐵質(zhì)湯鍋、鐵質(zhì)奶鍋與鐵質(zhì)水壺、鐵質(zhì)煎炒鍋以及鐵質(zhì)蒸鍋配合電磁爐使用。
二、看形狀
電磁爐對鍋具的形狀也有特殊要求：底部平坦、與電磁爐加熱接觸面積直徑不小于12厘米、外延不大于電磁爐加熱區(qū)的鍋具才是適用于電磁爐的鍋具。
三、看重量
與燃?xì)庠畈煌?，電磁爐的面板對承重也有一定要求：通常要求鍋具與鍋中食材、湯汁的重量總和不大于4公斤（不同品牌、型號可能略有差別），過大的重量有可能導(dǎo)致電磁爐灶面板的損壞。
1、鐵系（琺瑯、鑄鍋、不銹鐵）鍋，不銹鋼鍋
注 ：復(fù)合底鍋必須是電磁爐專用。
2、底部直徑12CM以下，根據(jù)不同的功能使用，如煎炒烤炸類要離空1CM為最佳蒸煮類平底為最佳。
1、鋁、銅為材料之容器、鍋。
2、容器底部直徑不超過12CM者。
3、容器底部凸凹高度大于2CM者。
4、不銹鋼雙層復(fù)合底鍋（非電磁爐專用）。
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