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胡椒粉是什么味道的

胡椒粉帶點澀和辣辣的味道。胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，果實中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。雖然胡椒主要用作調(diào)味品，但實際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

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胡椒粉的用途

主要作用是烹飪時用來去腥提味，還有部分的醫(yī)藥用途。胡椒粉還可以治療積食問題，因為胡椒粉中含有胡椒堿，也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白，能夠去腥、解油膩、助消化。胡椒粉也有化痰的功效，同時能治療小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對于一般的拉肚子，細菌性痢疾都有很好的治療效果。胡椒粉除了內(nèi)服以外，還可以用來外敷，例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等，都可以用來緩解毒素的蔓延。

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胡椒粉保存方法

胡椒保存方法極其簡單，將胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通風處即可。胡椒粉在每次使用完后，要注意保持瓶口、罐口的清潔衛(wèi)生。胡椒粉也別放太久，最好買小包裝的。存放時應(yīng)注意防潮防霉，放進密閉容器中，需要的時候再取出來，最好不要放在灶臺附近。白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化、促發(fā)汗。胡椒粉的氣味能增進食欲。胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒。胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

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