時間：2015-12-30 15:40:41 編輯：本站整理 462
減肥者，尤其是原本酷愛巧克力的減肥者，面對巧克力自然是垂涎三尺卻又不得不如臨大敵般退避三舍。誠然，在大多數(shù)人的眼中，巧克力除了代表了浪漫，但是它也向人們傳遞著一種肥胖的信號，幾乎所有人都會認為常吃巧克力都會變胖。
這種認識大體上并沒有太大的錯。常吃巧克力的確會使人容易發(fā)胖。因為市面上的巧克力大都含有高達51%的糖分。所以，這也是為什么傳統(tǒng)的巧克力一直被劃為糖果類的原因。
糖分如此之多的巧克力還是一些患有“經前綜合征”的女孩子的大愛。因為在月經前的女孩子體內的血糖含量往往很不穩(wěn)定，而一旦血糖濃度低時，她們的身體便會有一種自發(fā)尋找糖的驅動。這也是為什么很多女孩子在月經前有時候連做夢都聞到巧克力的味道而在半夜醒來到處找巧克力吃的原因。甚至在家中找不到時還不惜半夜去便利店購買。
但是，一旦身體接受了大量的糖分，體內的胰島素就會受到刺激而開始分泌，經過一系列的反饋吸收，生成脂肪，肥胖也就不請自至了。
然而，我們通常意義上所說的吃巧克力一定會發(fā)胖的觀念是有失偏頗的。因為在日常生活中，人們并沒有很好地把“巧克力”和“可可”區(qū)分開來。而事實情況是，含有可可的多與少正是普通的巧克力和黑巧克力的一個很大的區(qū)別。在普通巧克力中，糖分無疑是占有最多比重的，而可可的含量一般都不到1/5。但是，在黑巧克力中，可可的含置則要多得多。而可可與糖分的作用則區(qū)別很大，因為吃天然的可可不但可以穩(wěn)定血糖，降低血脂，還能控制食欲和體重，所以，吃可可不但不會發(fā)胖，還有瘦身的效果！
然而，可可究竟是什么東西，居然具有如此大的魔力？可可從可可豆中提取或直接獲得，而可可豆采摘于位于赤道上的可可樹。經過發(fā)酵，天然獲得的可可豆可以被制成可可液塊，而后者經壓榨除脂后便得到了可可粉。天然可可豆制成的可可粉中脂肪即可可脂的含量^少，但是蛋白質、膳食纖維和多酚以及多種維生索和礦物質的含量卻很多。
經研究發(fā)現(xiàn)，可可粉中所含的營養(yǎng)全面，可被人體吸收的碳水化合物含量不到10%，所以，吃可可粉容易給人以飽腹感。此外，可可粉中含有的少量的可可脂不僅不.會引起^體的肥胖，還能起到意想不到的減肥效果。經發(fā)現(xiàn)，可可脂中含有亞油酸，而后者可以產生GLA并經由DGLA最終轉化為I型前列腺素。I型前列腺素的作用不可小覷，因為正是它與胰島素一起起到了穩(wěn)定血糖、控制食欲的作用。
除此之外，麻省理工學院的研究者也發(fā)現(xiàn)，可可粉中還有能夠提髙腦中血清素濃度的可可堿和色氨酸，而這兩種化合物也具有穩(wěn)定情緒、控制食欲的作用。
最后，可可粉中的L-精氮酸和多酚也能夠增加體內一氧化氮的形成，而一氧化氮也是瘦素工作時的助手。
所以，現(xiàn)在已經根據(jù)可可粉開發(fā)出了既可以瘦身又可以放心食用的巧克力，關于食用巧克力必定會增肥的說法應該不能輕易地說出口了。所以，我們只要懂得選擇，美味的巧克力對減肥又愛美的女性朋友來說已經不是敬而遠之的食品了。
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